虾仁蒸蛋的做法。今天我给大家带来的是一款虾仁蒸蛋的做法,下面和我一起来看看吧。
虾仁蒸蛋的做法
食材:鸡蛋 2个、明虾 7只
辅料:高汤适量、姜葱蒜适量、酱油适量小贴士:1、用筛网滤去气泡,可以让蒸蛋更加细腻。2、虾仁经过腌制口感会非常脆滑,是这道菜的精髓之处。做法:
1、虾剥壳去肠泥,切小段,再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿
2、用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤
3、鸡蛋碗中打散,加入高汤搅拌均匀,对蛋和高汤水的比例大约1:2
4、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻6.蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸
5、五分钟左右蛋液表面凝结,打开保鲜膜,摆上虾仁粒,再盖上保鲜膜蒸至熟
6、在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油
7、撒上葱花即可