花卷糖三角

1、成品：花卷、糖三角

1、面粉400克、酵母5克，逐次加凉水揉成光滑面团，多揉一阵，面团揉匀后30度左右温暖处发酵2小时。（天暖了，室温自然发酵即可）

2、面团发成2倍大小即可，以前我觉得面团蜂窝状是发的最好的状态，现在明白这是发老了。这种情况下面团有些发酸，加点小苏打揉开，可除去酸味。

3、发好的面团充分揉匀

4、擀成薄片，撒上油

5、左面粘向右边，上边粘向下边，把油粘匀。

6、卷起来

7、切成均匀的段

8、两段叠加在一起，两手握住两团面的两头，左手向左，右手向右扭一下，团起来按在盖帘或其他容器上。

9、花卷就完成了。

10、接下来做糖三角。取适量红糖，加面粉拌均匀，不加面粉的话熟后咬一口，“呲”——糖会喷出很远。

11、发好的面搓成长条

12、揪成均匀的剂子

13、擀薄后包上糖

14、两侧向中间靠拢，捏匀靠拢的下部

15、再捏左侧，随后右侧

16、我的糖馅比较少，糖三角比较细瘦。

17、糖三角、花卷做好后，放上蒸屉，醒10分钟，冬天醒15-20分钟，冷水锅加热，逐渐升温，馒头均匀受热，大火蒸25分钟左右关火，5分钟后开盖即可。

我姥姥姥爷非常非常擅长做各种面食，我妈从小也就跟着学会了这些，但我直到去年，也不会面食。我妈包饺子一类的，总不让我帮忙。到结婚后，老公又是十项全能，我还是接着不会。

去年开始做面食后，做很多东西我都是自然而然的按我妈做的方法，就做成了。原来，虽然没上过手，但看也看会了。耳濡目染就是这意思了。

比如做红糖馅，印象中我妈就是把红糖掺上面粉，然后用两手搓，看红糖在她的两手间漏下去。

有些博友和我以前一样，为什么都不会而骄傲，但是，还是会点好，你会的那些，甚至能成为孩子童年美好回忆中的一部分，我的童年印象中，有姥姥炸的油条、油炸糕、姥姥做的酥饼；妈妈花刀切后做的酱茄子、酱缸腌的咸肉炒后特别香，妈妈做的各种烙饼、炸的“炉箅子”、好看又好吃的小西瓜；奶奶不会烙饼，但她做的泥鳅鱼特别好吃。