用爱分享
用心经验

最坑爹的陷阱:女人都想拥有一间咖啡馆

爱图集

这篇文章来自“知蜜”(微信号:zhimibaobao)。听名字就很温暖。没错,幸知也是知蜜中的一员。知蜜创始人孙欣,是我的好友。虽然我们认识不过几个月的光景,但是却见证了知蜜的起名与成长,并必将伴随“她”一路走下去。我们一起经历了所有创业者面临的想创业、创业困惑与迷茫期、创业精准定位,最终知蜜定位是服务于所有微创业的女性群体。

四月花开,看孙欣一直在杭州、南京、上海各地跑,去跟很多微创业的女性们聊天,去分享他们的困惑与快乐。中旬,我们在奥森公园举办创业者午餐会,在那繁花盛开的草坪上,聊我们的初心与梦想。看着孙欣把所有大包小包装上汽车后备箱的情景,我突然感觉到,作为一个女生,是多么伟大与不易。她一面是两个孩子的母亲,一面是创业者的身份。是的,我们上的了厅堂,下的了厨房。我们的承受力与忍耐力,是上天赋予的优良品质。虽然很多时候,我们也浪漫而善变,导致创业路充满挫折。

如果你也是个渴望抱团的女性创业者,欢迎订阅知蜜(微信号:zhimibaobao),跟她交流。

♥♥♥♥♥

“每个女人都想拥有一间咖啡馆”,这话谁说的,找谁算帐。它迎合了多少女人对“优雅地坐在窗边,边喝边赚钱”的不切实际的幻想,而最后,绝大多数女人在咖啡馆上亏的血本无归,欲哭无泪。

本期微创业知蜜linda,在南京河西万达广场旁刚经营咖啡馆一年,就深刻理解了“理想丰满,现实骨感”。“如果再给我一次机会…”她一定会在创业前多做功课,不再盲目冲动了。

晚上9点,Linda的咖啡馆。

知蜜:你的咖啡馆现在怎么样?达到预期了吗?

Linda:没,和我的预期相差很大。我投资了近200万,现在做了一年,只能基本持平。当初我想的很简单,就想有一个自己的咖啡店,喝喝咖啡,和顾客聊聊天,觉得只要装修的好一点,让顾客觉得舒服就行,现在才知道那样想多幼稚。咖啡馆想盈利很难的,我们还好,至少不亏,旁边的一家咖啡馆已经关门了。

知蜜:不亏就不错了,据说绝大多数咖啡馆都是亏的。你当初怎么选择做咖啡馆?想过商业模式的问题吗?

Linda:没有啊!我创业前,就是一张白纸,什么都不懂。开业之后,附近很多做餐饮的老板经常来我这里看,问我盈利点是什么,定位是什么,我才开始找,可找了一年也没有找到,想的头都大了。

知蜜:其实,很多女性创业前都缺少商业常识,没有做好功课。现在商业竞争太激烈了,没有清晰的定位和商业模式不行啊!

Linda:是啊,我真是狠狠交了一笔学费。我还犯了很多错误,比如选址不够好、店面租大了,内部格局也有问题,品类多,但哪个都不强。现在想调整已经很难,要耗费很多钱和精力,而我的钱已经花的差不多了。

如果让我重做,我不会选这个地方,也绝对不会租300多平米的店,100平米足够了,小店聚人气。南京人爱凑热闹,没人气的地方,他们就觉得不热闹、不好玩。另外,我现在知道餐很重要,中国人就是要吃的好,哪怕服务差点,他们还能接受。要是不好吃,什么都不好。但我现在厨房就小,也没法改造了。

知蜜:有些确实难变了,我们只能在现有基础上,尽快找到商业模式。

Linda:是啊,我现在什么都要重新想,重新弄,就我一个人,经常顾得了这头,顾不了那头。我对很多细节也不满意,所以我用很多时间来就和顾客聊天,人家只有了解你,才不在乎那些细节。这种方式也让我积累了一些客户,但速度还是太慢了。

我现在对咖啡馆的名字都不满意。当时名字都是乱起的,现在要重新想定位了,就觉得这个名字不合适。(幸知点评:其实名字不是关键,但却是各种不满意的一个延伸。)

知蜜:就你一个人经营,确实局限性太大,你的精力也有限。

Linda:但找合作伙伴非常难,我老公会帮忙想一想,说一些大方向,比如他说要做文化。但具体怎么做,还是得我自己想,自己做。(幸知点评:女性总是愿意把自己定位成工匠,凡事亲力亲为,这没什么不对,但是在做事业上,在一个团队的管理中,则需要同伴,需要绝对的信任和放任。当然,如何吸引志趣相投的同伴,反过来需要广泛社交与人格魅力吸引。)

知蜜:你先别急,搞清楚定位,还是要回归到客户需求上。你和顾客们聊过吗?他们为什么选择你这家咖啡馆。

Linda:哦,这个没怎么聊,我感觉是店离他们比较近,而且我的店比较全,餐、咖啡、酒都有,也比较舒服,能满足他们所有的需求。比如吃完饭,他们不用再找酒吧,我这里就能喝酒。

知蜜:还需要再多了解,看看你的客户究竟是哪一群人,有哪些具体的需求。另外我看你现在尝试做很多文化活动。

Linda:是,我现在没有退路,不折腾就是等死。我们旁边有个咖啡馆生意也不好,但女老板家里很有钱,赔了也无所谓,但我不行。我现在基本每周会有2个活动。比如易经、国学的讲座,手工活动,自行车等俱乐部的活动等等,大多数是我个人也感兴趣,文化类的活动。

不过我现在对于定位也很纠结。因为觉得这个也赚钱,那个也赚钱,不太敢试,怕失去一些客人。(幸知点评:没有一个咖啡馆能满足所有人的需求,包括幸知的微信公众号也是,但是中国人群很多,只要而且只有抓住一个与自己性格与喜好相匹配的细分市场,并坚持下去,才能获得成功。)


知蜜:咱不羡慕她,没退路的人才容易成功。别怕失败,得找方向快速试错。你这一年从满怀期望,到现在跌跌绊绊,对自己选择创业,你现在感受如何?

Linda:可以说,创业彻底改变了我的生活。这一年,稳定的工作没了,家庭几乎顾不上,爸妈有时候也理解不了,觉得我放弃工作可惜了。朋友嘛,因为我没法经常和她们一起玩,接触也少了。因为没挣到钱,我也不愿意多花钱,很少买东西,也很少在外面吃饭。30岁了,好像一下子什么都没了。本来是中产阶级,现在变的寒酸了,而且这种寒酸是别人看不到的,人家觉得我开个咖啡馆还挺风光。

知蜜:这种孤独感、失落感,很普遍啊!

Linda:嗯,但无论如何,我一点都不后悔辞职创业。虽然我这一年比原来的烦恼多,但收获也很多,一下子就成熟了。很多高水平的人也愿意和我聊天了,觉得我也有想法,不甘平庸。自己心态也年轻了很多,哪怕不睡觉,哪怕有很多烦恼,我还是很开心的。

而如果我还在原来的公司做一个职员,可能到了50岁还是那样,上班、购物、带孩子,不好也不坏,一天天看着自己变老,什么也做不了。

我现在更接受不了原来的生活,和以前的朋友也感觉有代沟。她们可能过的比我滋润,但我没法过那样的生活。

知蜜:这个年龄的女性创业,很多人真的不只为了赚钱,更是为了精神上的自我实现。

Linda:没错,所以我有时候挺怕别人给我建议,说你做什么事赚钱。只想赚钱,就和我的理想不一样了。比如有人建议我做私人定制的餐,单纯做餐饮是赚钱,但我还怎么做活动做文化呢。(幸知点评:我们之所以怕别人建议,是因为内心还不够坚定。做一项事业,心中必然有根主线,不会因为别人的建议而动荡,相反,他人的建议有时候是改进事业的源动力。理想和赚钱并不矛盾,他们必然有可碰撞的内在逻辑。其实餐饮的私人定制,本身就是一种博大精深的文化,不过linda可能尚未清晰地想明白。)

知蜜:理想丰满,现实骨感,创业常常是一开始想的很大,后来一点点打破,最后发现可做的其实不多。

Linda:我现在也不奢望赚大钱了。就想着能少赚一点,比以前的工资高。然后把这个店一直做下去,顾客年轻的时候在我这儿喝咖啡,老了还在喝。我相信自己成长了,店也会成长。(幸知点评:我们都希望,创业是一种脱离朝九晚六生活、脱离给他人打工的桃花源圣地。事实上,进入创业就会发现,实现财务自由、时间自由和心灵自由,并非一朝一夕的事。我们从一个苦海进入另一个苦海。不过,唯有痛苦顿悟,才有机会破茧成蝶。)

你正在阅读这个微信公众号

潘幸知(sharpshow):国内首个女性主义原创自媒体。倡导女性解放与思想独立。品牌栏目“我爱问幸知”接受情感问诊,自开通以来咨询逾万例。微社区“幸知女学馆”访问量逾40万。微信粉丝10万。

关注她,把你的情感问题抛给她,就有机会得到完美的解决方案!

内容来源网络侵权联系删除:找资源联系: (复制)婚姻学堂 » 最坑爹的陷阱:女人都想拥有一间咖啡馆