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潮州菜，又称潮汕菜，简称潮菜，别名打冷，是中国八大菜系（粤菜之一）。潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。
潮州菜属下主要有海鲜菜式、卤味、饭类（分炒饭、焖饭两种）、粥类（潮汕人称之为“糜”，单砂锅粥一类就有近50款）、小食（单粿一类有230余款）、杂咸（一般用于“配糜”，有咸菜、橄榄菜、菜脯、豆浆酱等百余种）、丸类（一百余种，最出名的属牛肉丸和鱼旦）、潮式火锅、凉果、其他主菜（主要是淡水鱼做法和菜蔬炒法）、淡汤、工夫茶等，其菜式琳琅满目，难以计数。
一些在外的潮汕子弟心里念念不忘的是潮汕的美食，一些异地开设的潮汕菜馆虽价格偏高，但却生意火爆，连“舌尖上的中国2”也介绍了潮汕有名的小吃—蚝烙
看到这些，你是否很想到潮汕去，一一尝尽各种美食？现在，你在家也可以自已动手做潮汕菜了，有家微信号：潮味聚（dgcwjcom）手把手地教做潮汕菜，每日一菜，图文并茂，简单易做，美味又健康，就算是厨房菜鸟的你也可以学会几道，在亲朋好友面前小露一手。
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