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日本的拉面，源于中国，现在成为日本具有代表性的大众面食。日本人就是变态，小小的拉面在他们的发展下，也有了一百多种风格和口味，在日本的横滨甚至还有以拉面为主题的拉面博物馆，成为拉面迷们必去的地方。
日本的拉面分为北海道札幌拉面，福冈的博多拉面和福岛的喜多方拉面，此外还有一些其他流派的拉面，也很有名。
1、一兰拉面
▼一兰拉面，汤汁浓厚，豚骨白汤拉面的代表，被称为“福冈第一”的拉面。
▼拉面可以订制，一人一张桌，一个隔板，专心吃拉面。
▼买好面、肉、温泉蛋就可以开吃了。
▼一定要把最后一滴汤喝完，一兰拉面的美味便来自汤汁。汤底讲究，浓稠又不失香滑的口感。
2、博多拉面
▼一根长度为30-35cm，直径0.11cm,一团面110g才是合格的面团。
▼面条细而极富韧性，细面是博多拉面的代表，爽口极富弹性。
▼豚骨加上秘制的配料用大火炖煮，骨中胶原蛋白尽溶于汤中，形成浓稠白玉的原味汤汁。
3、山药泥荞麦面
▼山药泥配上蕨菜，别有一番风味，这是东京高尾山的特色拉面。
▼用冰水浸泡过的拉面，口感更爽。
4、喜多方拉面
▼听名字就很有喜感，汤底分别以猪骨和小鱼杂干混合制成，面条使用大条的，扁平卷曲的面条。
喜多方拉面是东北拉面的代表，东北部还有很多好吃的拉面。
▼茨城县的瀑布拉面，边看瀑布边吃拉面，别有一番风味。
▼栃木县的佐野拉面。
