婚姻学堂
什么叫吃货，看到没吃过的就想吃，想法设法去买。如果买不到肿么办？琢磨着自己做呗。
今天又到了周末了，一起做点好吃的犒劳自己吧，这个【西柚乳酪蛋糕】是在 @唯美味的微博中看到的。所有的线索就是一张图片，据说是私房甜品，不好找。看着图片脑补一下味道绝对是不能忍受的，下定决心自己动手。吃过经典原味重乳酪蛋糕的都会感觉稍有点浓郁，就是加了柠檬汁平衡也是偏厚重的味道，而加入了西柚果肉的乳酪蛋糕，清新又略带丝丝酸甜和若隐若现的苦味，让蛋糕变得更多层次和回味。
第一次尝试蛋糕体偏软，因为烤制时错误地把圆模放入水中蒸烤了应该是架空隔水蒸烤，这个是跟轻乳酪蒸法不同的地方，索性再做一次解馋，正好做了【酸奶油】，原料也有了，赶紧开做。也可以将西柚果肉换成您喜欢的其他水果比如橙子、橘子等类似的，就成了新口味的啦。
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【食谱分享】（适合6寸圆模，我用的是【正的】的活底圆模）
饼底原料：
奥利奥饼干（或者消化饼干）50g/黄油15g
奶酪糊原料：
奶油奶酪225g/细砂糖50g/鸡蛋47g/酸奶油100g/西柚果肉100g
【做法】
1、奥利奥饼干碾碎加入液化的黄油混合均匀放入活底圆模用勺子铺匀压紧移入冰箱冷冻备用。
2、奶油奶酪切成小块室温软化，加入细砂糖、酸奶油，用蛋抽搅匀至看不到颗粒。
3、加入鸡蛋搅匀.
4、西柚取出粒状果肉放入上述奶酪糊搅匀
5、从高处倒入冷冻后的模具内
6、烤箱预热160度，下方插入放水烤盘水浴烤30分钟，取出水盘，转170干烤30分钟完成，放凉后冷藏6小时定型后脱模切小件食用
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