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生活中我们都知道吃核桃可以健脑，但是最近有医学研究发现：吃核桃可帮排出肾结石。因此生活中我们多吃核桃可以避免肾结石的发生，而对于肾结石患者，多吃核桃对于排石效果是非常好的，更利于治疗疾病。
唐代医书《海上集验方》就有吃核桃排结石的记载：胡桃肉一升，细米煮浆粥一升服用。后来黄文东教授主编的《实用中医内科学》问世，书中有了生吃核桃肉防治肾结石的报道，并认为其机理是酸化尿液以调节酸碱值，使磷酸镁胺结石、草酸钙结石之类在酸性环境中无以生存。另外也有文献认为，核桃肉中含有丙酮酸，能阻止黏蛋白和钙离子结合，从而阻止结石形成。
1986年6月出版的《中药大辞典》有了更详细记载：胡桃仁120克，用食油炸酥，加糖适量混合研磨，1-2天服完(儿童酌减)，一般在服后数天，即能1次或多次排石，连续服药至结石排出后，症状消失为止。
其实排石仅是核桃的“副业”，核桃的主要功能是补肾固精，温肺定喘，能治疗肾虚咳嗽，腰痛脚软，大便秘结。
《本草纲目》记载，用核桃仁、杏仁、人参研匀，作成丸药，能治疗肾虚久咳不止。核桃煨熟，卧时嚼之，用温酒送下，可以治疗小便频数，有前列腺增生的老年人，不妨一试。
现代医学研究发现，核桃中富含大量比较特殊结构的脂肪蛋白质和胡萝卜素以及维生素与磷、铁、镁。专家研究发现，500克核桃的营养价值就等于2500克鸡蛋，同时长期服用，既可补肾健脑，又可以防治结石。
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