标签：蛋白质的热变性

变性对蛋白质功能性质的影响

2022-11-29网络阅读(159)赞(0)

蛋白质在生命活动占据重要地位,如果蛋白质特定的构象受到破坏,其生物功能也会消失。蛋白质变性指当蛋白质受到热作用、高压、剧烈震荡、辐射等物理因素或酸、碱、重金属离子、高浓度盐、有机溶剂等化学因素影响时，会使蛋白质分子内部发生异常，从而导致生物...